طرز تهیه نان فسا با دستوری راحت در منزل - مجله کالج

طرز تهیه نان فسا

یکی از شیرینی هایی که می توانید با مواد اولیه کم و ساده برای پذیرایی از مهمانان خود آماده کنید، نان فسا است. این نان مزه بسیار خوبی دارد و تقریبا همه آن را می پسندند. در ادامه به مواد اولیه و مراحل تهیه آن اشاره می کنیم.

مواد لازم برای تهیه نان فسا

برای طرز تهیه شیرینی فسایی، مواد زیر را آماده کنید و توجه داشته باشید که سفیده های تخم مرغ ها را در ظرفی دربسته داخل یخچال بگذارید تا برای طرز تهیه انواع کیک و شیرینی از آن ها بهره ببرید.

دستور پخت نان فسا

طرز تهیه شیرینی فسایی مطابق مراحل زیر است:

• مرحله اول: ابتدا آرد سفید، آرد نخود چی، پودر قند و هل را با هم مخلوط نموده و الک کنید.
• مرحله دوم: حالا بیش از نیمی از روغن و زرده های تخم مرغ را به مواد قبلی اضافه کنید و تمام مواد را با هم ورز دهید. به بافت خمیر توجه کنید و در صورت احتیاج، بقیه روغن را هم اضافه کنید تا خمیری نرم و لطیف ایجاد گردد.
• مرحله سوم: حداقل 2 ساعت و حداکثر نصف روز زمان ضروری است تا خمیر داخل یک نایلون و در دمای محیط، استراحت کند.
• مرحله چهارم: فر را روشن نموده و درجه آن را روی 165 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا فضای داخل آن به طور همگن، گرم گردد.
• مرحله پنجم: خمیر آماده شده را با استفاده از وردنه روی سطحی صاف به قطر کمتر از یک سانت، پهن کنید و آن را به شکل های دلخواه، قالب بزنید.
• مرحله ششم: روی سینی فر یک کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی فسایی (کماچ) قالب زده شده را با کاردک روی سینی فرد بچینید.
• مرحله هفتم: با استفاده از یک برس آشپزی، روی شیرینی ها را با میزانی زعفران آب نموده، رومال کنید و روی هر کدام میزانی تخم خرفه بپاشید.
• مرحله هشتم: بین 15 تا 20 دقیقه زمان ضروری است تا شیرینی ها کاملا مغزپخت شوند. پس از این مدت، آن ها را از فر خارج کنید و پس از اینکه سرد شدند، در ظرفی مناسب چیده و سرو کنید.

تهیه این نان خوشمزه به خاتمه رسید و اگر به غذا و شیرینی های سنتی شیرازی علاقمندید، خواندن طرز تهیه نان مشت هم خالی از لطف نیست.

چند نکته طلایی در طرز تهیه نان فسا

در طرز تهیه شیرینی فسایی، این نکات مهم را در نظر داشته باشید تا کیفیت آشپزی شما، چند برابر گردد:

• در برخی رسپی ها، خمیر نان فسایی را از چرخ گوشت رد می نمایند تا مواد آن کاملا با هم ترکیب شوند، البته اگر زمان کافی داشته باشید و خمیر را به میزان کافی ورز دهید، احتیاجی به استفاده از چرخ گوشت نخواهد بود.
• شیرینی فسایی (کماچ) ماندگاری بالایی دارد و احتیاجی به نگهداری آن در یخچال نیست.
• این شیرینی سنتی، بافتی ترد و خشک دارد و بهتر است که داخل ظرف های در بسته و در محیط خشک نگهداری گردد.
• مدت ماندگاری شیرینی فسایی (کماچ) در ظرف درب دار و داخل یخچال، 1 تا 2 ماه است.
• نباید در طرز تهیه نان فسا با روغن مایع، کره را جایگزین روغن کنید. این کار، بافت شیرینی فسایی را تغییر خواهد داد.
• برای انسجام بیشتر بافت شیرینی فسایی می توانید میزان کمی از روغن را کم نموده و به جای آن از روغن صاف بهره ببرید.
• برای تهیه روغن صاف، میزانی روغن جامد را در ظرفی مناسب ریخته و آن را روی بخار کتری قرار دهید تا آب گردد. در ادامه، اجازه دهید روغن کمی خنک گردد و سپس، آن را داخل یخچال بگذارید تا سفت گردد.
• برای استفاده از روغن صاف، آن را برای مدتی از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط گردد.
• استفاده بیش از میزان از روغن صاف، بافت شیرینی فسایی را سفت می نماید.
• از نگهداشتن بیش از حد شیرینی ها داخل فر، خودداری کنید. زیرا این کار می تواند دلیل ترک خوردن شیرینی فسایی باشد و بافت آن را خشک کند.
• طرز تهیه نان کنجدی فسایی هم به همین روش است، منتهی در اینجا می توانید روی شیرینی ها را با میزانی کنجد، تزئین کنید.
• در صورت استفاده از توستر، دمای دستگاه را روی 155 درجه تنظیم کنید و مدت پخت هم 20 دقیقه خواهد بود.

شیرینی فسایی (کماچ) را باید حتما امتحان کنید

طرز تهیه نان فسا را با هم دیدیم و همان طور که متوجه شدید، این شیرینی سنتی، خیلی راحت در منزل قابل تهیه است، با این وجود، عمل آمدن خمیر شیرینی احتیاجمند زمان است و اگر شما زمان کافی ندارید، بهتر است گزینه های دیگری مانند سفارش آنلاین شیرینی از خبرنگاران را امتحان کنید. در این حالت، شما می توانید با چند کلیک ساده، هر نوع شیرینی دلخواه را به صورت اینترنتی سفارش داده و آن را در بسته بندی های مرتب و آماده، درب منزلتان تحویل بگیرید.