طرز تهیه پای خرمالو مجلسی در فر و بدون فر - مجله کالج

با بلاگ خبرنگاران همراه باشید تا طرز تهیه پای خرمالو را در کنار یکدیگر دنبال کنیم. البته با خرمالو می توان طعم های شیرین دیگری مانند طرز تهیه کوکی خرمالو را نیز دنبال کرد.

طرز تهیه پای خرمالو مجلسی

تهیه کیک و انواع پای در خانه یکی از تفریح هایی است که در این سال ها بسیار پرطرفدار شده و علاوه بر آن، افزایش ارزش غذایی و بالا رفتن کیفیت زندگی را به همراه دارد. علاوه بر پای خرمالو، یکی از دیگر کیک هایی که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید تارت گردویی است که درست کردن بسیار مجذوب کننده خواهد بود.

پای خرمالو
8 نفر	تعداد نفرات
40 دقیقه	زمان آماده سازی
40 دقیقه	زمان پخت
میانه	میزان سختی
322 کیلوکالری	میزان کالری در هر 100 گرم

مواد لازم برای تهیه پای خرمالو مجلسی (خمیر)

خمیر تارت یکی از راحت ترین انواع خمیر در شیرینی پزی است. در این مقاله هم طرز تهیه این خمیر را آموزش می دهید تا در کمترین زمان ممکن درست کردن پای خرمالو را یاد بگیرید.

خرمالو، میوه محبوب پاییزی.

مواد لازم	میزان مورد احتیاج
آرد	180 گرم
کره	125 گرم
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
نمک	یک چهارم قاشق چایخوری
شکر	40 گرم
آب سرد	2 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد

برای آماده کردن مواد میانی پای خرمالو نیز به مواد اولیه زیر احتیاج دارید:

مواد لازم	میزان مورد احتیاج
پوره خرمالو	2 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
شکر	1 پیمانه
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
خامه پرچرب	2 پیمانه
کره	3 قاشق غذاخوری
آرد یا پودر نشاسته	2 قاشق غذاخوری
نمک	نصف قاشق چایخوری
گردو (در صورت تمایل)	نصف پیمانه

دستور پخت پای خرمالو خاطره انگیز

برای درست کردن پای خرمالو، مراحل زیر را به دقت دنبال کنید:

• مرحله اول: برای تهیه لایه خمیری که در کف قالب قرار می گیرد، باید مواد خشک از جمله آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را الک کنید. اگر از نمک و شکر دانه ریز بهره ببرید، در کیفیت خمیر تاثیر قابل توجهی خواهد داشت. مواد خشک را چند بار الک کنید تا سبک گردد و اگر چیز اضافی بود، خارج کنید.
• مرحله دوم: کره را به قطعات ریز تقسیم نموده و همراه زرده تخم مرغ به آرد اضافه کنید.
• مرحله سوم: خمیر را کمی ورز دهید و سپس آب سرد را به آن بیفزایید. این خمیر را زیاد ورز ندهید و در صورت داشتن لیسک، از آن برای مخلوط کردن بهره ببرید. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی تمیز قرار دهید و برای یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
• مرحله چهارم: حالا به سراغ تهیه مواد میانی پای خرمالوی مجلسی بروید. برای تهیه پوره خرمالو، پوست نازک و هسته های آن را با دقت بگیرید. خرمالوها را در مخلوط کن بریزید تا کاملا پوره شوند. البته می توانید خرمالو را بعد از پوست گرفتن به تکه های کوچک هم تقسیم کنید.
• مرحله پنجم: یک ظرف مناسب و به میزان مواد کیک انتخاب کنید. پوره خرمالو و تخم مرغ را با یکدیگر مخلوط نموده و حسابی هم بزنید تا بافت تخم مرغ باز گردد.پای خرمالو، یک دسر خوشمزه و نو.
• مرحله ششم: در ادامه کره را که از قبل در دمای محیط نرم شده، به ظرف اضافه کنید. البته شما می توانید کره را روی حرارت هم ذوب کنید.
• مرحله هفتم: شکر و نمک را هم به بقیه مواد بیفزایید و البته در میزان نمک دقت به خرج دهید تا زیاد نگردد.
• مرحله هشتم: پودر دارچین و دو قاشق آرد را هم اضافه کنید. اگر طعم دارچین را دوست ندارید، می توانید میزان آن را کمتر کنید، اما بیشتر شدن دارچین باعث تلخی مواد میانی پای خرمالو می گردد.
• مرحله نهم: خامه را نیز به مواد اضافه نموده و با قاشق یا لیسک به صورت دورانی هم بزنید. اگر طعم و چربی گردو را دوست دارید آن را هم کمی خرد نموده و داخل مواد بریزید.
• مرحله دهم: در این مرحله فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم گردد. خمیر را از یخچال خارج نموده و با وردنه روی سطح آردپاشی شده پهن کنید.
• مرحله یازدهم: کف قالب را با کره یا روغن مایع چرب نموده و خمیر را با دقت داخل آن پهن کنید. توجه داشته باشید که ضخامت خمیر بیشتر از دو سانتی متر نباشد، چراکه در این صورت ممکن است به خوبی پخته نگردد. سطح خمیر را با یک چنگال سوراخ های ریز بزنید تا در فرایند پخت پای نتیجه بهتری بگیرید.
• مرحله دوازدهم: مواد میانی را به صورت یکدست روی سطح خمیر بریزید و آن را با یک قاشق به کناره های قالب بکشید. قالب را چند بار به صورت آهسته تکان دهید و یا به سطح بزنید تا حباب های اضافی خارج شوند.
• مرحله سیزدهم: پای خرمالو مجلسی را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از این زمان، لبه های خمیر باید طلایی شده و بوی پای خرمالو در خانه پخش گردد. بعد از پخت، اجازه دهید تا پای خرمالو مجلسی خنک شده و سپس آن را سرو کنید.

به همین راحتی می توان در خانه طرز تهیه پای خرمالو را انجام دهید و از طعم و بوی آن لذت ببرید.

طرز تهیه پای خرمالو بدون فر

اگر فر ندارید نگران نباشید؛ پای خرمالو بدون فر هم قابل پخت است. اگر تا این جای کار از طرز تهیه پای خرمالو لذت برده اید، طرز تهیه تارت شیر هم نظرتان را جلب خواهد نمود. برای تهیه پای خرمالو بدون فر، مواد به همان ترتیبی که ذکر شد، تنها به جای خامه یک پیمانه شیر اضافه کنید.

خرمالو این میوه خوش رنگ، خواص بسیاری دارد.

• مرحله اول: در یک ظرف بزرگ آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را الک کنید.
• مرحله دوم: تخم مرغ ها را همراه شیر، شکر و کره در یک ظرف جداگانه با همزن و با سرعت بالا هم بزنید تا رنگ آن کرمی گردد. سپس این مواد را به همراه پوره خرمالو به ظرف بزرگ محتوی آرد اضافه نموده و هم بزنید.
• مرحله سوم: در سرانجام گردوی خرد شده را نیز به خمیر اضافه کنید.
• مرحله چهارم: روی گاز شعله پخش کن بگذارید و بعد از داغ شدن شعله را کم کنید.
• مرحله پنجم: یک قابلمه نچسب را روی شعله پخش کن قرار داده و کف آن را با کره چرب کنید. مواد پای را داخل قابلمه بریزید.
• مرحله ششم: پارچه دم کنی را روی درب قابلمه بکشید و برای مدت 40 دقیقه در قابلمه را باز نکنید.
• مرحله هفتم: بعد از چهل دقیقه، با یک خلال دندان مغز پای را تست کنید تا کاملا پخته شده باشد.

به همین راحتی پای خرمالوی بدون فر شما آماده شده است. در ادامه طرز تهیه کیک خرمالو با قابلمه را شرح خواهیم داد.

فوت و فن های طرز تهیه پای خرمالو خوشمزه

پای خرمالو، یک دسر مجلسی و خوشمزه.

با خرمالو می توان کیک و شیرینی های مختلفی مانند طرز تهیه کیک خرمالو را نیز دنبال کرد. رعایت نکات زیر برای درست کردن یک پای خرمالو حرفه ای، اهمیت زیادی دارد:

• خمیر پای خرمالو را بیش از حد ورز ندهید تا خمیر سفت نگردد.
• پیش از شروع پخت، تخم مرغ، خامه و کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
• زمانی پای را از قالب خارج کنید که کاملا خنک شده باشد.
• پای خرمالو را می توان به عنوان دسر یا میان وعده سرو کنید، بعلاوه پای خرمالو انتخابی مجذوب کننده برای سفره شب یلدا است.
• کیک خرمالو بدون فر هم امکان پذیر است.
• برای طرز تهیه کیک خرمالو گردو، قبل از گذاشتن قالب در فر یا قابلمه میزانی گردو به دلخواه به آن اضافه کنید.

روش نگهداری پای خرمالو

اولین نکته در نگهداری پای خرمالو، قرار دادن آن در ظرفی درب دار است تا در معرض هوا قرار نگیرد. بعلاوه شما می توانید ظرف خرمالو را سلفون کشیده و در یخچال بگذارید. دقت داشته باشید که قرارگیری پای خرمالو در معرض هوا، باعث خشک شدن بافت آن می گردد.

جلوگیری از خراب شدن پای خرمالو

به طور کلی کیک و شیرینی هایی که در فر تهیه می کنید، به خاطر قرارگیری در معرض گرما، عاری از آلودگی و باکتری هستند. پس اگر کیک شما کپک زده یا خراب شد، علت آن آلودگی های ثانویه است. دقت داشته باشید که اگر پای خرمالو خارج از یخچال بماند، کپک زده و خراب می گردد.

خواص خرمالو

خواص خرمالو موجب می گردد تا پای خرمالو علاوه بر طعم شیرین، یک ماده غذایی مفید محسوب گردد. خرمالو منبعی از ویتامین هایی همانند ویتامین C و مواد معدنی مختلف است. فواید خرمالو موارد مختلفی همانند تقویت سیستم ایمنی، تنظیم عملکرد سیستم گوارش، تقویت بینایی، کاهش سطح رادیکال های آزاد بدن و… را شامل می گردد.

پای خرمالو مناسب مهمانی و دورهمی

با درست کردن پای خرمالو یک دسر نو به رژیم غذاییتان اضافه کنید.

در این مطلب طرز تهیه پای خرمالو را به دو روش با فر و بدون فر شرح داده و نکات مربوط به آن را آنالیز کردیم. اگر برای مهمانی های خود در پی یک دسر خوشمزه و مجذوب کننده هستید، پای خرمالو و دسر خرمالو رژیمی را حتما امتحان کنید.

البته، با اینکه تهیه کیک و پای برای مهمانی و دورهمی بسیار لذت بخش است، اما اگر این کار زمان زیادی از شما می گیرد، از خبرنگاران یاری بخواهید. در هر کجا که باشید، می توانید با سفارش آنلاین شیرینی از خبرنگاران ، پذیرای مهمانان و دورهمی های خود شوید.

سوالات متداول

برای درست کردن پای خرمالو به چه مواد اولیه ای احتیاج داریم؟

در تهیه خمیر پای از آرد، شکر، کره، بکینگ پودر، نمک، زرده تخم مرغ و آب سرد استفاده می گردد. برای درست کردن مواد میانی هم به تخم مرغ، پوره خرمالو، شکر، پودر دارچین، کره، خامه، آرد، نمک و گردو احتیاج دارید.

آیا پای خرمالو را بدون فر هم می توان درست کرد؟

بله، برای تهیه پای خرمالو بدون فر، کف قابلمه نچسب یک کاغذ روغنی پهن کنید و مواد پای را داخل آن بریزد. سپس درب قابلمه را با دمکنی پوشانده و به مدت 40 دقیقه روی شعله ملایم گاز قرار دهید.

کامل شدن پخت پای خرمالو در فر یا قابلمه را چگونه آنالیز کنیم؟

برای این کار یک خلال دندان را وارد بافت خمیری پای خرمالو کنید، اگر چیزی از مواد کیک به خلال دندان نچسبید، پای خرمالو شما به خوبی پخته و آماده سرو است.

منبع: اسنپ فود