طرز تهیه کمپوت شلیل خانگی؛ سریع و خوشمزه با همه فوت و فن ها - مجله کالج

اگر به دسرهای میوه ای تابستانی علاقه دارید، پیشنهاد می کنیم طرز تهیه کمپوت انبه و طرز تهیه کمپوت زردآلو را هم ببینید.

مواد لازم برای تهیه کمپوت شلیل

• شلیل خردشده 2 پیمانه
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• آب 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کمپوت شلیل

مرحله اول: آماده سازی شلیل ها

برای آغاز طرز تهیه کمپوت شلیل، شلیل های رسیده و سالم را خوب بشویید. سپس آن ها را از وسط برش بزنید و هسته را خارج کنید. گوشت شلیل را به قطعات کوچک یا مکعبی خرد کنید.

بهتر است پوست شلیل را جدا نکنید؛ زیرا پوست علاوه بر ایجاد رنگ زیباتر، عطر و بافت بهتری به کمپوت می دهد. اگر شلیل ها بیش از حد نرم باشند، هنگام پخت له می شوند؛ بنابراین از میوه های رسیده اما نسبتا سفت بهره ببرید.

مرحله دوم: پخت شلیل ها

تکه های خردشده شلیل را داخل یک قابلمه کوچک بریزید. سپس شکر و یک قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. مواد را کمی هم بزنید تا شکر با شلیل ها مخلوط گردد.

قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید تا مخلوط به جوش برسد. در این مرحله بهتر است هر از گاهی مواد را هم بزنید تا شکر کاملا حل گردد و میوه ها به کف قابلمه نچسبند.

مرحله سوم: جوشیدن اولیه کمپوت

پس از به جوش آمدن مخلوط، اجازه دهید شلیل ها حدود پنج دقیقه بجوشند. در این مدت چندبار مواد را هم بزنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش گردد و کمپوت ته نگیرد.

این مرحله باعث می گردد شلیل ها کمی نرم شوند و شربت کمپوت شکل بگیرد. اگر دوست دارید کمپوت شما کمی غلیظ تر گردد، می توانید اجازه دهید یک تا 2 دقیقه بیشتر بجوشد.

مرحله چهارم: پخت نهایی و جا افتادن کمپوت

پس از چند دقیقه جوشیدن، حرارت را کم کنید تا کمپوت به آرامی بجوشد. اجازه دهید حدود پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا طعم ها کاملا با هم ترکیب شوند.

در سرانجام این مرحله از طرز تهیه کمپوت شلیل، شلیل ها نرم و شربت کمپوت کمی غلیظ می گردد. حالا کمپوت شلیل خانگی شما آماده است.

مرحله پنجم: سرو کمپوت شلیل

کمپوت را می توانید به صورت گرم سرو کنید یا اجازه دهید کاملا خنک گردد. برای نگهداری، کمپوت سردشده را داخل یک شیشه استریل بریزید و در یخچال قرار دهید.

این کمپوت خانگی تا حدود پنج روز در یخچال تازه می ماند. اگر قصد نگهداری طولانی تر دارید، می توانید آن را تا حدود 2 ماه در فریزر نگه دارید.

نکات تکمیلی تهیه کمپوت شلیل

برای اینکه کمپوت شلیل خانگی شما طعمی بهتر و بافتی حرفه ای داشته باشد رعایت چند نکته ساده اما مهم بسیار تاثیرگذار است. در ادامه مهم ترین ترفندهای آشپزی برای تهیه یک کمپوت خوش طعم و ماندگار را می خوانید.

انتخاب برترین شلیل برای تهیه کمپوت

کیفیت میوه تاثیر مستقیمی بر طعم نهایی کمپوت دارد. برای تهیه کمپوت شلیل بهتر است از شلیل های رسیده، خوش رنگ و بدون لک بهره ببرید. شلیل خیلی سفت در زمان پخت به خوبی نرم نمی گردد و طعم مطلوبی ایجاد نمی نماید. در مقابل، شلیل بیش ازحد نرم هنگام پخت سریع له می گردد و ظاهر کمپوت را خراب می نماید. برترین انتخاب، شلیل هایی است که کمی نرم اما هنوز فرم خود را حفظ نموده اند. مشابه آنچه که در طرز تهیه کمپوت هلو باید در نظر گرفت.

تنظیم اندازه شیرینی کمپوت

اندازه شکر در طرز تهیه کمپوت شلیل کاملا قابل تنظیم است. اگر شلیل ها شیرین باشند، می توانید اندازه شکر را کمتر کنید. در مقابل، اگر میوه ها کمی ترش باشند، افزودن اندازه بیشتری شکر تعادل طعم را بهتر می نماید. بعضی افراد برای طبیعی تر شدن طعم کمپوت از عسل یا شکر قهوه ای استفاده می نمایند که عطر ملایم تری هم به شربت می دهد.

طعم دار کردن کمپوت با ادویه های ملایم

برای ایجاد تنوع در طعم کمپوت شلیل می توانید از ادویه های ملایم بهره ببرید. افزودن اندازه کمی دارچین، وانیل یا حتی چند قطره آب لیمو، عطر بسیار خوبی به کمپوت می دهد، مشابه آن چه که در طرز تهیه کمپوت سیب استفاده می گردد. آب لیمو علاوه بر طعم بهتر، به حفظ رنگ طبیعی شلیل ها هم یاری می نماید و مانع تیره شدن کمپوت می گردد.

روش استریل کردن شیشه نگهداری کمپوت

اگر قصد دارید کمپوت شلیل را چند روز در یخچال نگه دارید، بهتر است از شیشه های استریل بهره ببرید. برای این کار شیشه و در آن را حدود 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس اجازه دهید کاملا خشک گردد. این کار از رشد باکتری ها جلوگیری می نماید و ماندگاری کمپوت خانگی را افزایش می دهد.

جلوگیری از له شدن شلیل ها در زمان پخت

یکی از اشتباهات رایج در تهیه کمپوت شلیل، هم زدن بیش ازحد یا استفاده از حرارت بالا است. حرارت زیاد باعث می گردد بافت شلیل سریع نرم و له گردد. برای جلوگیری از این مشکل، بعد از جوش آمدن مواد، حرارت را کم کنید و تنها گاهی به آرامی کمپوت را هم بزنید.

برترین روش سرو کمپوت شلیل

کمپوت شلیل را می توانید به عنوان دسر، میان وعده یا حتی کنار صبحانه سرو کنید. این کمپوت در کنار ماست یونانی، بستنی سنتی یا پنکیک طعم بسیار جذابی ایجاد می نماید. بعضی افراد هم از آن به عنوان تاپینگ روی اوتمیل یا فرنی استفاده می نمایند که یک ترکیب سالم و خوشمزه خواهد بود. بعلاوه در کنار کمپوت گیلاس هم می توانید انتخاب مناسبی باشد.

افزایش ماندگاری کمپوت خانگی

اگر می خواهید کمپوت شلیل را برای مدت طولانی تری نگه دارید، فریز کردن برترین گزینه است. کمپوت را پس از خنک شدن داخل ظرف های دردار بریزید و در فریزر قرار دهید. هنگام مصرف، اجازه دهید کمپوت به آرامی در یخچال یخ زدایی گردد تا بافت میوه ها حفظ گردد و طعم آن تغییر نکند.

سوالات متداول درباره طرز تهیه کمپوت شلیل

در ادامه به چند سوال پرتکرار درباره طرز تهیه کمپوت شلیل خانگی پاسخ می دهیم تا به راحتی از پس تهیه آن بربیایید.

1. آیا می توان کمپوت شلیل را بدون شکر تهیه کرد؟

بله. اگر شلیل ها کاملا رسیده و شیرین باشند، می توانید شکر را حذف کنید یا اندازه کمی عسل برای ایجاد شیرینی طبیعی اضافه کنید.

2. آیا ضروری است پوست شلیل برای کمپوت گرفته گردد؟

خیر. در بیشتر دستورها پوست شلیل باقی می ماند زیرا رنگ، بافت و عطر کمپوت را بهتر می نماید.

3. چرا کمپوت شلیل بعد از پخت تیره می گردد؟

قرار گرفتن میوه در معرض هوا یا استفاده نکردن از کمی آب لیمو می تواند باعث تیره شدن رنگ کمپوت گردد.

4. آیا می توان کمپوت شلیل را در فریزر نگهداری کرد؟

بله. کمپوت شلیل خانگی تا حدود 2 ماه در فریزر قابل نگهداری است، به شرطی که در ظرف دردار مناسب قرار بگیرد.

5. آیا می توان از شلیل یخ زده برای تهیه کمپوت استفاده کرد؟

بله. با این حال بهتر است ابتدا شلیل ها کمی یخ زدایی شوند تا هنگام پخت بافت بهتری داشته باشند.